Rosso di Montalcino DOC Casanova di Neri
Rodzaj winorośli: Sangiovese Grosso z Montalcino
Kolor: czerwony intensywny,
Bukiet: czerwone owoce, szczególnie wiśnia, porzeczka, morwa, przyprawy, pieprz
Smak: Bogata struktura, dobra harmonia pomiedzy taninami, kwasowościa i alkoholem
Jeśli przechowywane prawidłowo, może leżakować 5-8 lat.
Wskazania: do czerwonego mięsa, baraniny, wieprzowiny, grzybów, dań jednogarnkowych, zup z fasoli
Serwować w temp. 18º C
Miejsce pochodzenia: winnice w Montalcino.
Klimat: łagodny
Zbiory: 3-9 września.
Typ winifikacji: Maceracja 15 dni ze skórkami, Dalszy proces maceracji ma pozwolić na znalezienie właściwej struktury wina. Fermentacja odbywa się w temperaturze 28-30 stopni C. Dojrzewanie wina zachodzi w dębowych beczkach przez okres 7-8 miesięcy.
Wielkość produkcji: 100.000 butelek
Zawartość alkoholu: 13,5 % vol.
Kwasowość: 5,5 g/ l
